Salpicão

Ingredientes

150 gr de proteína de soja grossa
1 lata de milho
1 lata de palmito
1 pimentão vermelho picado em tirinhas
1 pimentão verde picado em tirinhas
3 cenouras raladas
150 gr de azeitonas picadas
maionese vegetal
1 pacote de batata palha
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena ralada

Modo de Preparo

Hidrate a soja por 30 min com água quente. Escorra bem e pique em pedaços pequenos. Leve uma panela ao fogo com o óleo.
Doure a cebola, acrescente a soja e refogue.
Coloque um copo de água e temperos a gosto.
Deixe cozinhar até secar, mexendo sempre pra não grudar.
Deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro).
Numa vasilha funda, misture a cenoura, o milho, o palmito, o pimentão, a soja e as azeitonas. Acrescente a maionese.
Misture a batata palha somente na hora de servir.