Risoto natalino

Ingredientes

3 xícaras de arroz cozido
3 xícaras de lentilha cozida e escorrida
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
3 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho
1 cebola
3 colheres (sopa) de salsinha e/ou cebolinha picada
Sal e pimenta a gosto
Orégano/manjericão para refogar os pimentões
Azeitonas - Opcional

Modo de preparo

Coloque o azeite em uma panela e aqueça.
Coloque o alho amassado e deixe refogar, sempre mexendo para não queimar.
Acrescente a cebola e os pimentões e continue mexendo. Quando começar a grudar no fundo da panela coloque um pouquinho de água ( seis colheres de sopa aproximadamente).
Adicione o sal e a pimenta, mexa os ingredientes, tampe a panela e deixe refogar. Quando tudo estiver cozido, tire a tampa da panela e deixe secar um pouco.
Coloque as três xícaras de arroz cozido, as três xícaras de lentilha cozida e escorrida e a salsinha, misture tudo e coloque numa forma untada com azeite, aguarde um pouco e desenforme.