Risoto de Quinua

Ingredientes

350 g de quinua em grão
1 cebola
4 tomates secos
600 ml de caldo de vegetais
250 g de espinafre

Modo de Preparo

Refogar a cebola cortada em fatias finas em água até ficar transparente.
Juntar a quinua e esquentar até q os grãos absorvam todo o líquido.
Juntar os tomates secos e cozinhar em tempertatur média até que a quinua absorva todo o líquido.
Juntar o caldo de vegetais aos poucos e cozinhar em fogo baixo.
Lavar o espinafre e juntar com alho.
Cozinhar suavemente.
Juntar o espinafre com o risoto de quinua e temperar com sal marinho, pimenta e noz moscada.