Cuzcuz Vegan

Ingredientes

1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cenoura
1/2 vidro de palmito
3 col. de sopa de azeite
1 lata de molho de tomate - ou você pode fazer o molho mesmo
1/2 lata dessa do molho com água
1 lata de milho cozido
2 xíc. de farinha de milho
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Espete os pimentões em um garfo, e passe sobre a chama alta do fogão. Quando estiverem pretos, retire, esfregue-os bem e retire a pele. Corte-os ao meio, retire as sementes e pique bem. Corte a cenoura e os palmitos em pedaços pequenos e reserve.
Agueça o azeite em uma panela, acrecente o molho de tomate e a água. Quando levantar fervura acrescente a cenoura e deixe cozinhar por 5min.
Coloque o milho, o palmito, pimentões, etc, e vá adicionando aos poucos a farinha de milho.
Em uma forma untada com óleo, despeje o cuscuz, e modele-o. Espere esfriar e sirva