Cuzcuz marroquino de legumes

Ingredientes

1 xícara chá de cuscuz (sêmola de grão duro)
3 colheres sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada em pedaços pequenos
3 xícaras chá de legumes em pedaços pequenos
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o cuscuz de molho por 5 minutos numa tigela com 1 xícara (chá) de água fervente. Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, a cebola e os legumes e refogue até os legumes ficarem al dente. Incorpore o cuscuz e o sal. Cozinhe, mexendo delicadamente, até o cuscuz começar a secar. Retire do fogo e sirva.