Molho verde mexicano

Ingredientes

2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 cebola grande picada
1/2 kg de tomate verde sem casca e picado
2 pimentas verdes , sem sementes, picadas
1 colher ( sopa ) de folhas de coentro fresco picadas
175 ml de caldo de legumes

Modo de Preparo

Esquente o azeite em uma frigideira, acrescente a cebola frita , o tomate verde, a pimenta e o coentro em um liquidificador e bata até ficar liso.
Transfira para uma panela , acrescente o caldo de legumes e cozinhe em fogo brando por 5 min.

Obs.: Molho utilizado no preparo de tacos.