Creme de palmito

Ingredientes

2 xícara(s) (chá) de palmito picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 colher(es) (chá) de azeite
1 litro(s) de caldo de legumes
4 colher(es) (sopa) de semolina, farinha de trigo ou amido de milho
1 xícara(s) (chá) de rúcula

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite, junte o palmito e o caldo e deixe até ferver. Dissolva a semolina em um pouco de água e junte ao caldo, mexendo até encorpar. Na hora de servir, adicione a rúcula.