Sopa de lentilha perfumada com limão

Ingredientes

250 gr de lentilhas
1,250 l de água
1 cebola média ralada ou picadinha
1 batata média em cubos
2 dentes de alho finamente picado
coentro fresco a gosto picado grosseiramente
1/2 colher (chá) de cominho
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Coloque a lentilha com a água numa panela e leve ao fogo. Quando começar a ferver, junte a cebola e os cubos de batata e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Em seguida, junte o alho e o coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem. Tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire do fogo e misture o suco de limão.
Na hora de servir, regue com o azeite.

Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 dela e todos os cubos de batata no liquidificador. Você também pode bater toda a sopa no liquidificador, se desejar um creme ainda mais consistente. Em seguida, coloque o creme batido na panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.

Sirva a sopa quente, acompanhada de pão sírio aquecido.