Chapatti - pão indiano

Ingredientes

2 xícaras bem cheias de farinha integral de trigo simples (sem fermento ou aditivos!)
1 pitada de sal
quanto baste de àgua
1 colher de sopa cheia de óleo de girassol

Modo de Preparo

Numa tigela larga, colocar a farinha e o sal. Misturar bem, e pouco a pouco juntar àgua fria. Amassar vigorosamente até se obter uma massa homogénea e elástica. Adicionar o óleo e amassar vigorosamente por mais cinco minutos.
Deixar a massa descansar 5-10 minutos. Em seguida, fazer pequenas bolas de massa. Espalmar a bola e passar na farinha, préviamente colocada num prato para esse efeito. Estender a massa com movimentos suaves, fazendo pressão na esquerda e na direita do rolo da massa, alternadamente.
Colocar em lume médio uma frigideira anti-aderente bastante larga. Á medida que se vai estendendo a massa, deve-se passar a mesma por farinha ocasionalmente para que esta perca a sua consistência aderente e para que seja mais fácil estendê-la.
A forma final da massa deverá ter o formato de uma roda perfeita e fina (sem 'rugas'), a qual deverá ser colocada na frigideira anti-aderente larga entretanto quente. Deverá ficar aí durante não mais de 1 minuto, altura em que deverá ser virada com a ajuda de umas pinças de cozinha e deverá cozer por mais 30 segundos.
Com a ajuda da pinça, retirar da frigideira, e no bico do gás ligado, colocar para tostar. Virar frequente e alternadamente para que não queime. Nesta altura a mesma deverá inchar como um balão. Isto é normal e é também uma maneira de saber que foram devidamente tendidas.